כיצד להכין תפוחי אדמה אפויים בתנור

לא קשה להכין תפוח אדמה אפוי לחלוטין. פשוט עקבו אחר כמה צעדים פשוטים ותוכלו ליהנות מתפוח אדמה שהופך את התוספת המושלמת לסטייק האהוב עליכם.

מתכון תפוחי אדמה אפוי מסורתי

ניתן להשתמש במתכון הבא לאפייה של עד ארבעה תפוחי אדמה בתנור. תפוחי אדמה של רוסט ויוקון הם בחירות אידיאליות בגלל מוצקותם, תכולת העמילן ומרקם קליפותיהם, אך ניתן לאפות כל סוג של תפוח אדמה שאוהבים.

• כיצד לנקות תנור טוסטר לחלוטין בשש שלבים
• שיטות בישול תפוחי אדמה
• מתכוני תפוחי אדמה אפויים

רכיבים

• 1 עד 4 תפוחי אדמה (בערך 10 גרם)
• חמאה, קיצור או שמן זית
• מלח (אופציונלי

הוראות

1. חממו מראש ל 425 ° F לתנור קונבנציונאלי או 375 ° F לתנור הסעה, שהם הטמפרטורות המומלצות על ידי ועדת תפוחי האדמה של מדינת וושינגטון .
2. משפשפים את תפוחי האדמה נקיים עם מים קרים.
3. לתקוע אותם עם קצה הסכין ארבע עד חמש פעמים בחלק העליון והתחתון.
4. משפשפים את הקליפות בבחירתכם חמאה, קיצור או שמן זית.
5. בוזקים עליהם מעט מלח, אם תרצו.
6. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה או בתבנית אפייה רדודה.
7. אופים כ -65 דקות, או עד שתפוחי האדמה מגיעים לטמפרטורה פנימית של 210 מעלות צלזיוס וניתן לחדור אותם בקלות בעזרת מזלג. מגישים מיד.
8. אם מכינים יותר מארבעה תפוחי אדמה, הוסיפו כחמש עד שבע דקות למשך זמן הבישול הכולל של כל תפוח אדמה נוסף.

פתיחת תפוחי האדמה

אל תקלקל את המרקם המושלם של תפוחי האדמה שלך על ידי חיתוך פתוח בעזרת סכין, מכיוון שזה יאטום את האדים בכל מחצית וימנע מהפנים להיות רכה. במקום זאת השתמשו בקצוות המזלג לנקר איקס גדול על גבי כל תפוח אדמה. בעזרת רפידות חמות או כפפות תנור להגנה על אצבעותיך, דחף פנימה את קצות תפוחי האדמה בכדי לגרום להם להתפוצץ. ברגע שהם פתוחים, תוכלו להוסיף חמאה, שמנת חמוצה או כל תוספות אחרות שרק תרצו.

זמני אפייה למידות שונות

התנורים משתנים, כמו גם תפוחי האדמה עצמם, כך שלא תוכלו לסמוך באופן אמין על זמן האפייה המדויק כדי לקבוע אם תפוחי האדמה שלכם נגמרים. המדד הטוב ביותר להיעשות הוא טמפרטורה פנימית של 210 מעלות צלזיוס.

בהסעה קונבנציונאלית של 425 ° F או הסעה של 375 ° F:

• אופים 6 עד 8 גרם תפוחי אדמה במשך כ 45 עד 55 דקות.
• אופים תפוחי אדמה של 10 עד 12 גרם למשך כ- 60 עד 75 דקות.
• אופים תפוחי אדמה של 14 עד 16 אונקיות במשך כ -80 עד 90 דקות.

טיפים לאפייה

עזרו לתפוחי האדמה שלכם לצאת בצורה מושלמת וטעמם נהדר על ידי ביצוע הטיפים הבאים.

• בחר תפוחי אדמה בגודל זהה כדי להבטיח תוצאות אפייה אחידות.
• אין לעטוף את תפוחי האדמה בנייר כסף או לכסות אותם בשום צורה שהיא, אחרת הם יתבשלו למטה במקום להתפוגם כשתנקב את העור ופתח אותם.
• אתה לא צריך לשמן את הקליפות לפני האפייה, אבל אם אתה עושה זאת הם יהיו פריכים וטעימים יותר, וזה מהווה ניגוד יפה לחלק הפנימי.
• לחוויית טעם שונה, נסו להבריש את הקליפות בשמן זית חדור טעם כמו צ'יפוטלה או שמן זית שום.
• כאשר אופים מגשים מלאים של תפוחי אדמה, תנור הסעה הוא הבחירה הטובה ביותר מכיוון שהוא מפיץ את החום באופן שווה.

בחירת תפוחי אדמה אידיאליים לאפייה

לספר לתפוח אדמה טוב מתפוח אדמה רע זה בערך כמו לבחור את הזוכה בתחרות יופי.

תפוח האדמה האידיאלי:

• הוא תקיף
• בעל עור חלק
• נקי מכל פגמים או עיניים

תפוח אדמה רע:

• הוא ספוגי
• יש קמטים
• יש מספר רב של עיניים שמנבטות
• בעל כתמים כהים
• נראה קצת ירוק בגלל סולנין ייצור, שהוא רעיל

דרכים חלופיות לאפיית תפוחי אדמה

אפיית תפוחי האדמה בתנור תניב בדרך כלל את התוצאות הטובות ביותר, אך תוכלו להשתמש בשיטות אחרות לבישולם. יש לשטוף ולייבש את תפוחי האדמה, לתקוע בהם חורים ולשמן אותם בהתאם להוראות לעיל, ואז לבצע את ההוראות הנוספות למטה.

שיטת תנור מיקרוגל

1. מיקרוגל שני תפוחי אדמה של 10 אונקיות בכלי בטוח למיקרוגל למשך שש דקות גבוהות.
2. הופכים בזהירות את תפוחי האדמה, ומיקרוגל בגובה גבוה עוד שש דקות.
3. השתמש במד חום מזון כדי לבדוק אם תפוחי האדמה הגיעו לטמפרטורה פנימית של 210 מעלות צלזיוס. אם לא, המשך במיקרוגל במרווחים של 60 שניות עד שתפוחי האדמה מגיעים לטמפרטורת היעד ואז הגש מיד עם התוספות המועדפות עליך.

שיטת תנור טוסטר

1. חממו את תנור הטוסטר ל -400 מעלות צלזיוס בהגדרת האפייה.
2. הניחו שני תפוחי אדמה של 10 גרם על המדף.
3. אופים כ -60 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל -210 מעלות צלזיוס, ומגישים מיד עם התוספות האהובות עליכם.

בחר את הדרך האהובה עליך לאפות

לכל אחת מהשיטות הללו לאפיית תפוחי אדמה יש את היתרונות שלה. שיטת תנור קונבנציונאלי / הסעה מספקת טעם מלא, אך שיטת תנור המיקרוגל מתגלה בתפוח אדמה טעים בשבריר הזמן. תנור הטוסטר מכין תפוח אדמה פריך-עור, והוא מושלם אם לא מתחשק לכם לחמם את התנור הקונבנציונאלי לתפוח אדמה או שניים בלבד. נסה את כולם להחליט איזו שיטה היא המועדפת עליך.