כמה זמן לצלות פילה מיניון

תוהה כמה זמן לצלות פילה מיניון? צליית פילה מיניון מושלמת קל לכל שף ביתי על ידי ביצוע כמה צעדים פשוטים.

על פילה מיניון

חתוך מטח הבקר, פילה מיניון הוא אחד החתכים הרכים ביותר של בקר. סטייקים פילה מיניון אופייניים הם בערך ארבעה עד שישה אונקיות ועובי של 1-1 / 2 אינץ '. לקבלת פינוק אמיתי, נסו פילה מכבש הבקר של בשר קובי אמריקאי או בשר קובי יפני מבקר ווגיו.

• דרכים לבשל סלמון
• סוגי כלי בישול מברזל יצוק
• תפריטי פיקניק

כמה זמן לצלות פילה מיניון?

כמה זמן לצלות פילה מיניון? זה לא לוקח הרבה זמן. לאמיתו של דבר, ההכנה המובילה לצלייה והמנוחה לאחר הצלייה אורכת בדרך כלל זמן רב יותר מהצליה בפועל של הבשר. בדרך כלל, פילה מיניון מבושל נדיר לוקח בערך שש דקות לכל צד על אש גבוהה.

מתכונן לצלייה

מרבית האנשים נהנים מאוד מטעם הבשר מקציצה איכותית. מסיבה זו, התיבול היחיד הדרוש לפילה מיניון הוא מלח ופלפל. הוציאו את הפילטים שלכם מהמקרר והוסיפו פלפל סדוק טרי (שמרו את המלח לסיום הבישול מכיוון שמלח יכול להקשיח בשר). אם אתם רוצים עוד תיבול, תוכלו להוסיף שפשף סטייקים. תנו לבשר לנוח בטמפרטורת החדר כ- 45 דקות.

צְלִיָה

בינתיים, מחממים את הגריל לאש גבוהה. כאשר הגריל הגיע לטמפרטורה, הניחו את הפילטים על החלק החם ביותר של הגריל ואפשרו לצרוב חמש עד שש דקות מבלי לגעת או להפוך את הבשר. אל תנקר את הבשר, מה שמאפשר לגמר המיצים. במקום זאת, השתמשו במרית צלייה גדולה או במלקחיים כדי להפוך את הבשר וצלו עוד שש דקות בצד השני.

בודקים תרומות

מכיוון שאתה רוצה שהבשר ישמור על מיציו, עדיף למדוד את טמפרטורת הבשר באמצעות משהו אחר שאינו מדחום בשר. שיטה אחת כזו היא להשתמש במד חום אינפרא אדום ללא מגע. שיטה אחרת מכונה 'שיטת המגע' והיא מתוארת על ידי מאסטר הברביקיו, סטיבן רייכלן . שיטת המגע כוללת בדיקת מוצקות הבשר על ידי תוקע אותו והשוואתו לחלק הבשרני של היד שלך ממש מתחת לאגודל שלך.

• עבור נדיר (130 עד 140 מעלות), תן לידיך להיתלות בצד שלך ולתקוע את האזור מתחת לאגודל שלך. זה צריך להיות הרבה לתת. כך ירגיש בשר נדיר. בשר נדיר לוקח כחמש דקות לכל צד.
• לנדיר בינוני (140 עד 150 מעלות), הושיט את ידך ופשט את האצבעות. לתקוע את אותה נקודה. כך ירגיש בשר נדיר בינוני. זה לוקח בערך שש דקות לכל צד עבור מדיום נדיר.
• למדיום (150 עד 160 מעלות), הכינו אגרוף ותקיעו את אותה נקודה. המוצקות היא עד כמה נדיר זה ירגיש. זה לוקח בערך שבע דקות לכל צד למדיום.

לא מומלץ לבשל את הפילה שלך מעבר לנדיר בינוני, כיוון שמקריבים רוך ונמרצות.

מנוחת הבשר

כאשר הפילה הגיע לתורם הרצוי, הסר מהאש, אוהל בנייר כסף והניח לו לנוח 30 דקות על מנת לאפשר למיצים להיספג בחזרה לבשר. לאחר שהבשר נח, יש למרוח מלח ים קלטי לפי הטעם, או לאפשר לסועדים להמליח את הבשר שלהם.

מההתחלה ועד הסוף, צליית פילה מיניון אורכת כשעה וחצי, כשרק שתים עשרה מאותן דקות אכן מבשלות את הבשר על הגריל.