איך לארח מסיבת ארוחת ערב

הפוסט הזה הוא אולי אקראי אולי, אבל בשבוע שעבר התכוננתי לארח את מה שהופך כעת למסיבת ארוחת ערב שנתית של וואנטיין, בבית שלנו, וכשחשבתי על כל הלוגיסטיקה, ורשימות המכולת, והכנה שהייתי צריכה לעשות, הבנתי שבמשך השנים, אירוח ארוחת ערב שנקבעו הקלתי לי הרבה יותר.

אל תבינו אותי לא נכון, זו עדיין הרבה עבודה ואם אתה מסוג האנשים שפשוט לא נהנים לבשל או לאירוח אני לגמרי מקבל את זה. אבל אני אוהב לבשל ולהגיע לארח אנשים בבית שלנו מדי פעם זה פינוק אמיתי עבורי. אבל אני לא אוהב לבלות את כל השבוע לפני לחוץ, ואני גם לא אוהב לבלות את כל המסיבה במטבח.

אז עם זה בחשבון, חשבתי שאוכל לחלוק את חמשת הטיפים המובילים שלי לאירוח מסיבת ארוחת ערב רב מנות למקרה שמישהו אחר שם יאהב לבשל לאחרים כמוני.

ראשית, אולי כמה מכם תוהים למה אני מתכוון בארוחת ערב מרובת מנות. יש כנראה מיליון דרכים שונות שתוכלו לעשות זאת, אך מה שטריי ואני בדרך כלל עושים זה להיות חמישה קורסים קטנים (מתאבן, סלט, מרק, עיקרי, קינוח) שכל אחד מהם משולב עם כוס יין קטנה.

בדרך כלל אני אתכנן את התפריט וטריי ילך לחנות היין המקומית האהובה עלינו כדי לקבל המלצות על זיווגי יין המבוססים על טעמי התפריט. זה ממש כיף ומרגיש מיוחד, אז אני אוהב את זה לארוחת ערב קבוצתית, כמו להקים חברים עבור ולנטיין או לארח את משפחתי בערב חג המולד. הנה הטיפים שלי.

1. תכנן את התפריט שלך בחוכמה.

תכנון התפריט הוא בדרך כלל החלק האהוב עלי, מלבד שבאמת להסתובב עם האנשים שאני אוהב. אני פשוט אוהב לתכנן אוכל! אני אוהב לנסות מתכונים חדשים, להמציא דברים, לנסות את המתכונים של אחרים שראיתי אבל עדיין לא היה לי את ההזדמנות לעשות. אני בטוח שזה בלוגר האוכל שבי, אבל תכנון התפריט הוא מאוד כיף!

אבל לפני שתתחייב מדי למנה ההיא שתדרוש 30 דקות של שוט יד של הרגע האחרון, הנה כמה דברים שכדאי לזכור. ראשית, האם למישהו בקבוצה יש אלרגיות או מגבלות תזונתיות?

לפעמים אתה לא יכול להכיל את כולם לכל קורס, אבל לפחות טוב לזכור את הצרכים של הקבוצה שלך כי חשוב יותר להכין ארוחה שאתה גאה בה במובן הקולינרי הוא להכין ארוחה שאנשים יכולים ליהנות ממנה באמת.

שנית, תכנן תפריט שמאפשר לך להכין 90% או יותר מהארוחה לפני הזמן. כן, זה נכון. אתה רוצה בעצם את כל האוכל מוכן עד שהאורחים שלך יגיעו, או לפחות די דאנג קרוב.

אתה גם רוצה לתכנן כך שהקורסים לא יחפפו את כלי השירות של המטבח שלך, כמו היכולת להכין כמה דברים בכיריים או כיריים איטיות, ולא כל פריט צריך להיכנס לתנור בו זמנית. אבל מבחינתי, רוב הארוחה מיוצרת בלילה שלפני המסיבה ואז אני בעיקר מחממת דברים, מרכיבה דברים וציפוי.

כך אתה נמנע מלהוציא את כל המסיבה במטבח, אם כי עדיין תצטרך להיות במטבח חלקם.

2. תכנן את פריטי ההגשה שלך בחוכמה.

באופן אישי, אני לא מתנגד לתערובת של כלי כלים אמיתיים וחדניים. ישנם סוגים מסוימים שיכולים לעבוד טוב עם כלים מסוימים, ואחרים שלא. מבחינתי אני אוהב להשתמש בכלי כסף אמיתיים, כוסות יין אמיתיות וכמה כלי כלים אמיתיים - במיוחד למנות חמות כמו מרק.

אבל אם אתה מגיש לי מוס שוקולד בחליל פלסטיק חמוד או תן לי כוס מים פלסטיק נאה למראה, באופן אישי אני לא מוטרד מזה בכלל. אז זה סוג של תלוי בך, אבל היכולת לערבב מועילה הן לניקוי (תטפטף כלים במשך ימים אם אתה לא נזהר) ואולי גם בעיות אחסון.

לארוחת הערב של האהבה שלנו היו 16 אורחים שנתיים ברציפות עכשיו וכשאתה חושב על אנשים רבים פלוס חמישה קורסים, זה הרבה כלים. ולמרות שאני לא מעדיף חד פעמי מכמה סיבות, גם אני בהכרח אין לי מקום לאחסן את כל המנות הנוספות שהייתי צריך רק כדי לארח את המסיבה האחת הזו בשנה, אז אני טוב עם תמהיל. אבל זה רק אני!

חוץ מזה, אתה רק רוצה לוודא שספרת ולדעת שיש לך מספיק לכולם. ושאתה יודע איזה מסלול ילך עם איזה מנה, כך שברגע שהזמן הזה וכבר הייתה לך כוס יין בעצמך, אתה לא מערבב דברים ולפתע פתאום אין מספיק מנות לקורס האחרון.

3. הכנה לאורך כל השבוע.

אני אוהב להפיץ את העבודה של להתכונן. זה גורם לי להרגיש מוכן ולא מוצף. בדרך כלל אני מכין רשימה של כל מה שאני צריך לעשות ומייעד את מה שאעשה כל לילה שמוביל למסיבה.

אז בדרך כלל יש לילה שאני אלך לקנות את כל המצרכים והפריטים האחרים שאני צריך. לפה אחד או שניים אני אכין את כל האוכל. אולי תרצה גם שתהיה לנקות לילה ואולי אפילו לקשט באופן חלקי (כמו בלילה הקודם) כדי שלא תרגיש שום מהירות ברגע האחרון ויש לך זמן לסלסל ​​את השיער שלך לפני המסיבה בדיוק כמו כולם. חום!

4. פרש את העלות.

אירוח יכול להיות יקר במהירות. כמובן שזה חלק משמחת האירוח, מכיוון שזו מתנה לתת לזמנך, במרחב שלך וכספך להאכיל ולבלות ערב עם יקיריהם.

עם זאת, לכולנו יש תקציבים, וכנראה שאף אחד מחבריך או משפחתך לא היה מצפה שתעלה על כל הצעת החוק (אני יודע שרבים מחברי היו מרגישים קצת לא נוחים אם לא הייתי מעורב בהם, ואני מבין את זה!).

מה שאני עושה בדרך כלל עבור ארוחות המוזג שלנו הוא שיש לנו כל האורחים שלנו קונים את היין. אנו נגלה מה יתאים היטב לתפריט (מכיוון שהאורחים שלנו לא יידעו את התפריט בהכרח לפני כן) ואנחנו נשלח להם את מה להביא וכמה בקבוקים על בסיס הקבוצה שלנו.

אפשרות נוספת שראיתי היא שהייתי בארוחות ערב בהן כולנו פשוט נדחקנו עם צ'ק או מזומנים למארח כדי לכסות את עלות הלילה. אני בטוח שיש המון דרכים אחרות שתוכלו להפיץ את עלות האירוח, אבל אני רק הייתי זכור שלא תצטרכו להפעיל את כל הלחץ הזה על עצמכם - אנשים אוהבים לעזור, אז פשוט תשאלו.

5. גייסו את עזרתם של אחרים.

לפעמים אני הגרוע ביותר בהיצגה או לבקש עזרה. אולי זה הילד האמצעי שבי? אני לא יודע. אבל הייתי רוצה לחשוב שהשתפרתי עם הזמן. אוּלַי? אם בן הזוג או השותף לחדר שלך אוהב לבשל, ​​קבל את עזרתם.

אם לא, כנראה שהם היו השותפים המושלמים לעזור לנקות ולקשט למסיבה. יהיה לי גם טריי עיצוב ואדפיס תפריט של הקורסים עם היינות לכל מושב כי אני אוהב לקבל את זה כדי שהאורחים יוכלו לראות מה אנו אוכלים, ואם מישהו באמת אוהב בקבוק יין מסוים הם יכולים לשים לב לזה כדי לקנות אותו שוב.

זה תקף גם במהלך המסיבה. אתה לא צריך להיות זה כדי להעביר את כל צלחות האוכל, לנקות את כל הכלים ולמלא את המים. כולם במסיבה שלך כנראה יותר מוכנים להלוות יד עוזרת, אז פשוט תשאלו! יש לי גם לא מעט חברים שיעזרו לנקות או אפילו להוציא את האשפה לפני שעוזבים, ולמרות שאני לא מצפה לזה, אני תמיד מעריך את זה.

לסיכום, עליכם לארח מסיבת ארוחת ערב. זה באמת קל. פשוט תכנן קדימה וקבל את החברים שלך לעזור והדברים ילכו לך טוב. ואם הם לא מסיבה כלשהי, פשוט הזמינו פיצה. מי לא אוהב פיצה? תודה שנתת לי לשתף. XO. אמה