לחם שטוח חיטה מלאה ביתי

לאחרונה התנסיתי בקמחי חיטה מלאים וקמחים אלטרנטיביים. מַדוּעַ? ובכן, כדי לומר לך את האמת, במהלך החודשים האחרונים, אני משנה את הדרך בה אני אוכל. אני מנסה לחנך את עצמי ולעשות בחירות בריאות יותר. שהוא תהליך לכל החיים.

אבל נכון למאוחר, ביצעתי כמה שינויים די גדולים בתזונה שלי. זה היה בסך הכל ממש ממש חיובי ואני אוהב את התהליך.

שינוי אחד הוא שחיפשתי יותר דגנים מלאים וקמחים של חיטה מלאה (או לא מעובדת). ניסויים באפייה נוטים לקחת זמן רב יותר מכיוון שאתה לא יכול פשוט להסתגל כמו שאתה הולך בבישול. הכנתי גרסה כלשהי למתכון הלחם השטוח הזה לא מעט פעמים בחודש האחרון.

חלקם התבררו עם סלע קשה ובלתי אכיל לחלוטין, בעוד שאחרים למרות שמאכל, לא היו טעימים במיוחד. אבל הגרסה הזו, זו שומרת.

למעשה הייתי מרחיק לכת ואומר שאם היית משרת את זה למישהו ולא אומר לו שזה נוצר בעיקר עם מלא חיטה, אני לא חושב שהם יוכלו לדעת.

מה שלא היה בדיוק המטרה שלי, אבל אני רק מנסה לתת לך מושג איך המרקם של הלחם השטוח הזה. דבר אחד ששינה אותו לחלוטין מהניסיונות המקוריים שלי: קמח חיטה מלא לבן. איזו גילוי!

מה לעזאזל קמח חיטה מלא לבן? בכנות מעולם לא השתמשתי בזה בעבר. בעיקר התנסיתי בחיטה מלאה ואז כמה קמחים אלטרנטיביים (כמו איות, טף וקמח קוקוס).

אבל אז ראיתי תיק מסומן קמח מלא לבן במכולת, ומיד הייתי צריך לנסות את זה.

אתה יכול לראות השוואה זו לצד זו של קמח לכל המטרה משמאל ולבן קמח מלא לבן מימין בתמונה לעיל. כנראה שזה רק קמח חיטה מלא שעשוי מחיטה לבנה קשה, כך שיש לו טעם ומרקם עדין יותר.

אני אוהבת חיטה מלאה אבל זה יכול להיות מעט מעידים לעבוד איתו באפייה מכיוון שהוא יכול לשנות באופן דרסטי את המרקם ואת הטעם של מתכון במהירות.

לחם שטוח חיטה מלאה, עושה 6-8.

2 כוסות קמח מלא לבן
1 כוס קמח לכל המטרה
1 1/4 כוסות מים חמים
2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
1/2 כפית סוכר
1 כפית מלח

בקערה או בכוס המדידה של קערה, שילב את המים החמים והסוכר, מערבבים להתמוסס. ואז מפזרים את השמרים מעל החלק העליון ותנו לקצף זה למשך 5-6 דקות.

בקערה גדולה, שלבו את הקמחים והמלח. שופכים פנימה את תערובת המים השמרים עם תערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר כדור בצק. ללוש למשך 3-4 דקות. מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים לעלות למשך שעה.

אגרוף את הבצק למטה ומחלק ל 6-7 כדורים קטנים. על משטח מקומח, מגלגלים את הכדורים עד שהם שטוחים ועובי של 1/4 אינץ 'או מעט פחות. אתה לא צריך לשטח אותם לטורטיות, אבל אתה לא רוצה שהן עבות מדי או שהם לא יבשלו כל הדרך.

מבשלים במחבת חמה (בינונית/גבוהה) עם מעט שמן למשך 3-4 דקות מכל צד. הם עשויים לנשוף מעט כשאתה מבשל אותם וזה בסדר! כך נוצרים כתמים חומים בולטים יותר.

אז בשביל מה לעזאזל אתה משתמש לחם שטוח? ובכן, לארוחת הבוקר תוכלו לפרוס מעט חמאת בוטנים ופירות טריים חתוכים מעליו. לארוחת הצהריים תוכלו להכין כריך פנים פתוח לטונה, סלט ביצים או כל מה שתרצו לאכול בארוחת הצהריים.

לקבלת חטיף אתה יכול להשתמש בלחם שטוח לטבילה או הפצת חומוס מעל (או מטבלים אחרים). ולארוחת ערב, אני ממליץ לך להוסיף ירקות מוקפצים, להוסיף קצת גבינה ואז לגלוש לדקה או שתיים לפיצה קלה וקלילה. אני לא אומר שאתה צריך לאכול לחם שטוח בכל ארוחה - אני רק נותן לך אפשרויות כאן.

כל לחם שטוח שלא צורכת את היום בו אתה עושה אני ממליץ לאחסן בשקית זיפלוק או לעטוף בניילון נצמד ולשמור אותם במקרר, מכיוון שהם יחזיקו מעמד עוד קצת כך. פשוט קלט אותם כמה דקות על הכיריים או בתנור כשאתה מוכן לאכול. תיהנו! XO. אמה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

קבל את המדריך verdantvows.com

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

אנא הפעל את JavaScript בדפדפן שלך למלא טופס זה.

שֵׁם * אֶלֶקטרוֹנִי * הסכם GDPR *

אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

הירשם 5 מהדפס הצבעה 1

קבל את המתכון

תְשׁוּאָה 6

מרכיבים

1x2x3x

▢ 2 כוסות קמח מלא לבן
▢ 1 גָבִיעַ קמח לכל המטרה
▢ 1 ¼ כוסות מַיִם (חַם)
▢ 2 ¼ כפיות שמרים יבשים פעילים
▢ ½ כַּפִּית סוּכָּר
▢ 1 כַּפִּית מֶלַח

הוראות

בקערה או בכוס המדידה של קערה, שילב את המים החמים והסוכר, מערבבים להתמוסס. ואז מפזרים את השמרים מעל החלק העליון ותנו לקצף זה למשך 5-6 דקות.
בקערה גדולה, שלבו את הקמחים והמלח. שופכים פנימה את תערובת המים השמרים עם תערובת הקמח ומערבבים עד שנוצר כדור בצק. ללוש למשך 3-4 דקות. מניחים בקערה משומנת קלות, מכסים ומניחים לעלות למשך שעה.
אגרוף את הבצק למטה ומחלק ל 6-7 כדורים קטנים. על משטח מקומח, מגלגלים את הכדורים עד שהם שטוחים ועובי של 1/4 אינץ 'או מעט פחות. אתה לא צריך לשטח אותם לטורטיות, אבל אתה לא רוצה שהן עבות מדי או שהם לא יבשלו כל הדרך.
מבשלים במחבת חמה (בינונית/גבוהה) עם מעט שמן למשך 3-4 דקות מכל צד. הם עשויים לנשוף מעט כשאתה מבשל אותם וזה בסדר! כך נוצרים כתמים חומים בולטים יותר.

מילות מפתח לחם שטוח

תְזוּנָה

תְזוּנָה Facts Whole Wheat Flatbread Amount per Serving Calories 225 % Daily Value* Fat 1 g 2 % Saturated Fat 0.1 g 1 % Polyunsaturated Fat 0.1 g Monounsaturated Fat 0.2 g Sodium 393 mg 17 % Potassium 109 mg 3 % Carbohydrates 46 g 15 % Fiber 6 g 25 % Sugar 0.4 g 0 % Protein 9 g 18 % Vitamin C 0.01 mg 0 % Calcium 33 mg 3 % Iron 2 mg 11 % * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

הודעה: תזונה מחושבת אוטומטית, באמצעות Spoonacular, לנוחיותך. היכן שרלוונטי, אנו ממליצים להשתמש בחישובי תזונה משלך.