לחם קל ללא גלוטן

אני חייב להודות שאם היית מציע לי את הבחירה בין פרוסת לחם או עוגה טרייה אפויה, כנראה הייתי לוקח את הלחם. אני אוהב את זה. לפני שאחתך גלוטן, בדרך כלל הייתי מקבל החלטות מסעדות על סמך האם הם הגישו לחם לפני הארוחה או לא כמה גבוה הייתי מדרג את הרטבים הטבולים הנלווים.

זה היה קצת מאבק למצוא לחם נטול גלוטן שמאוד אהבתי, כך שזה נראה כמו זמן טוב למצוא מתכון שיכולתי להכין לעצמי ולספק את תשוקות הלחם שלי.

אם להיות כנה, ניסיונות העבר שלי לשכפל את הלחמים הטעימים של אמי לא הלכו כל כך טוב, אז ידעתי שאצטרך מתכון שהיה מטופש יחסית.

לחם קל ללא גלוטן
מותאם ממזלג ושעועית ' לחם טבעוני ללא גלוטן

2 1/4 כפיות שמרים פעילים יבשים
1 כוס חלב לא חלב חם (אני משתמש בחלב שקדים)
2 כפיות דבש (או סירופ אגבה או מייפל לגרסה טבעונית)
1 כוס מים חמים
5 כפות קרקע זרעי צ'יה לבנים
3 כפות שמן צמחי
2 כפיות חומץ תפוחים

3 כוסות קמח ללא גלוטן
1/4 כוס קמח כוסמת
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית מלח
3/4 כפית קסנתם מסטיק

שלב את השמרים, הדבש והחלב החם (בערך 100 מעלות צלזיוס) בקערה בינונית. מערבבים לאיחוד ומניחים לו לשבת 10 דקות עד שהתערובת מתנשפת לא מעט.

מוסיפים את המים החמים, זרעי הצ'יה, השמן והחומץ ומקציפים יחד עד לשילוב. תן לתערובת זו לשבת עוד 2 דקות כדי לאפשר לזרעי הצ'יה להתרחב.

בזמן שזרעי הצ'יה מתרחבים, מערבבים יחד את החומרים היבשים שלך (קמח ה- GF, קמח כוסמת, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסטיק קסנטאם) בקערה גדולה.

מוסיפים את התערובת הרטובה לחומרים היבשים ומערבבים עד לשילוב. שופכים את התערובת לתבנית משומנת 9ʺ x 5ʺ ולחץ את הבצק כלפי מטה עם גב הכף שלך כדי לשטח החוצה.

מניחים את התבנית במקום חם (אך לא רפשן) כדי לעלות למשך 30-45 דקות עד שהבצק עולה מעבר לראש התבנית. מכיוון שעדיין לא חם מאוד בחוץ, הפניתי את התנור להתחמם מראש למשך דקה או שתיים ואז כיביתי אותו והנחתי את הלחם פנימה כדי לעלות.

זה עבד ממש טוב בשבילי, אבל אם אתה מוצא שהלחם שלך עולה יותר מדי ומציף את התבנית, נסה להכניס אותו לתנור מבלי להתחמם מראש.

לאחר סיום הלחם שלך, מחמם את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס ואופה את הלחם למשך 60-70 דקות עד שהחלק העליון חום זהוב. תן ללחם לשבת בתבנית למשך 5 דקות ואז להעביר אותו למתלה קירור כדי להתקרר לחלוטין לפני שתחתך.

שמע, אני יודע שקשה לתת לזה לשבת שם זמן מה, אבל אני מבטיח שיהיה קל יותר לפרוס (ותוכלו להשיג פרוסות דקות הרבה יותר לכריכים) ברגע שהוא יתקרר לחלוטין. תאמין לי.

עד כה אכלתי את הלחם הזה כל יום, ואני אַהֲבָה זֶה! זה נהדר קלוי, נהדר טבל בשמן ועשבי תיבול, נהדר לכריכים, נהדר למאמרים לחתולים ... (פשוט צוחק, הייתי עושה לְעוֹלָם לֹא, אתם ).

זה לגמרי מרגיש כאילו אני חטיף רמאות עם לחם רגיל, אבל אני לא! שלוש קריאות לחם טעימות ללא גלוטן-היפ, ירך, הורה !! XO. לורה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 2 ¼ כפיות שמרים פעילים יבשים
• ▢ 1 גָבִיעַ חלב לא חלב חם (אני משתמש בחלב שקדים)
• ▢ 2 כפיות דְבַשׁ (או סירופ אגבה או מייפל לגרסה טבעונית)
• ▢ 1 גָבִיעַ מים חמים
• ▢ 5 כפות זרעי צ'יה לבנים טחונים
• ▢ 3 כפות שמן צמחי
• ▢ 2 כפיות חומץ תפוחים
• ▢ 3 גָבִיעַs קמח ללא גלוטן
• ▢ ¼ גָבִיעַ קמח כוסמת
• ▢ 1 כַּפִּית אבקת אפייה
• ▢ ½ כַּפִּית סודה לשתייה
• ▢ ½ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ ¾ כַּפִּית מסטיק קסנתם

הוראות

• שלב את השמרים, הדבש והחלב החם (בערך 100 מעלות צלזיוס) בקערה בינונית. מערבבים לאיחוד ומניחים לו לשבת 10 דקות עד שהתערובת מתנשפת לא מעט. מוסיפים את המים החמים, זרעי הצ'יה, השמן והחומץ ומקציפים יחד עד לשילוב. תן לתערובת זו לשבת עוד 2 דקות כדי לאפשר לזרעי הצ'יה להתרחב.
• בזמן שזרעי הצ'יה מתרחבים, מערבבים יחד את החומרים היבשים שלך (קמח ה- GF, קמח כוסמת, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסטיק קסנטאם) בקערה גדולה. מוסיפים את התערובת הרטובה לחומרים היבשים ומערבבים עד לשילוב. שופכים את התערובת לתבנית משומנת 9ʺ x 5ʺ ולחץ את הבצק כלפי מטה עם גב הכף שלך כדי לשטח החוצה.
• מניחים את התבנית במקום חם (אך לא רפשן) כדי לעלות למשך 30-45 דקות עד שהבצק עולה מעבר לראש התבנית. מכיוון שעדיין לא חם מאוד בחוץ, הפניתי את התנור להתחמם מראש למשך דקה או שתיים ואז כיביתי אותו והנחתי את הלחם פנימה כדי לעלות. זה עבד ממש טוב בשבילי, אבל אם אתה מוצא שהלחם שלך עולה יותר מדי ומציף את התבנית, נסה להכניס אותו לתנור מבלי להתחמם מראש.
• לאחר סיום הלחם שלך, מחמם את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס ואופה את הלחם למשך 60-70 דקות עד שהחלק העליון חום זהוב. תן ללחם לשבת בתבנית למשך 5 דקות ואז להעביר אותו למתלה קירור כדי להתקרר לחלוטין לפני שתחתך.

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!

C