כצמחונית ברובה, פאג'יטאס הוא סדר שלי למסירה שלי כשמסעדה מקסיקנית או דרום-מערבית בסגנון. זה דבר קל להיות צמחוני. זה בדרך כלל מורכב מפלפלים ובצל מטוגנים, אולי עם ירקות אחרים שנזרקים פנימה אם יש לי מזל.
הוסף לזה שעועית וגואק, ואני חושב שזו ארוחה די מספקת. בבית אנו מכינים את פאג'יטס לעתים קרובות מכיוון שזו אחת הארוחות שיכולות להתכנס ממש בקלות ואני יכול להשתמש כמעט בכל הירקות שיש לי בהישג יד. אבל, אני אוהב במיוחד את הגרסה הזו.
אני אוהב את טמפה בכל מיני מתכונים, כך שאם זה מרכיב חדש עבורך, אני ממליץ לך לנסות זאת. יש אנשים שחושבים על טמפה וטופו כתחליפי בשר, ואני מבין את זה, אבל אני חושב על זה כדבר שלו הכל יחד.
דבר אחד שאני אוהב בזה הוא שזה יכול לקחת על כל מיני טעמים עם תוספת של מרינדה או רוטב טוב, וזה בדיוק מה שמתכון הפג'יטה הזה עוסק!
תצטרך לתת לטמפה לשבת במרינדה לפחות שעתיים, אבל אם אתה זורק אותו יחד בבוקר או בארוחת הצהריים (אם אתה חוזר הביתה לארוחת צהריים), אתה תהיה מוכן ללכת בזמן ארוחת הערב בלי לחכות.
Tempetle Tempeh Fajitas קל, משרת 2-3
8 עוז. טמפה, חבילה אחת
2 פלפלי צ'יפוטלה (מהסוג שמגיע ברוטב אדובו)
2 כפות שמן זית
1 כף שמן שומשום
1 כף חומץ תפוחים
1 שן שום (או שניים אם הציפורן שלך בצד הקטן)
1/2 מבצל אדום קטן (בערך 2 גרם)
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1-2 פלפלים
אבוקדו 1
6-8 קליפות טורטיה תירס
1-2 כפות שמן לבישול (אני משתמש בשמן זית רוב הזמן.)
סיד, גבינה או שמנת חמוצה להגשה
חותכים את הטמפה לרצועות, סוג של סטייק חצאית, והניחו בצד.
במעבד מזון, שלב את פלפלי הצ'יפוטלה, 2 כפות שמן זית, שמן שומשום, חומץ, שום, 1/4 מהבצל (בערך 1 גרם), כמון ומלח. דופק עד שנוצר עיסה עבה. בשקית זיפלוק גדולה, או בשניים קטנים אם אתה מבין שאתה מחוץ לשקיות בגודל גדול, שלב את הטמפה עם המרינדה.
אטום את התיקים, הסרת כל אוויר, ומועכים אותו בעדינות כך שהטמפה מתעצמת לחלוטין. מקררים לשעתיים (גם לילה יהיה בסדר).
פורסים את הפלפל ונשארים בצל לרצועות קטנות ומערבבים במעט שמן על אש בינונית. ברגע שאלו התרככו, הסר לצלחת. ואז מטגנים קלות כל טורטייה רק עד שהם מתחילים לנשוף מכל צד.
הניחו את אלה על צלחות הגשה מקופלות לשניים כך שהם ישמרו על צורתם למשך מספר דקות. אחרון, מערבבים את הטמפה למשך 3-5 דקות עד שכל חתיכה השחמה מכל צד.
חלקו פלפלים, בצל וטמפה בין הקליפות המוכנות שלכם.
מעל כל אחד עם פרוסת אבוקדו וסחיטת סיד. אם אתה רוצה להוסיף גבינה או שמנת חמוצה, אל תהסס. תיהנו! XO. אמה
P.S. אם בסופו של דבר לא צורכים את כל הטמפה פשוט חסוך אותו ברוכסן ותשתמש בביצים מקושקשות, גבינה בגריל מנגל או על גבי סלט. עשיתי את שלושתם בעבר - אני אוהב את הטמפה הזו!
בחירת העורך
סת 'תומאס מנטל עתיק שעון תכונות וערכים
דליה 'טופמיקס צהוב'
הרקדנית שריל בורק
שור אמצע שור: קריירה ושאיפות