צ'ורוס קמח תירס

לפני כחודשיים התמזל מזלי להגיע לטייל עם קבוצת חברים למדינה היפה של קוסטה ריקה. זה היה טיול מדהים מסיבות רבות, אבל אחת מהן הייתה כמה צ'ורוס מפתיע שאכלנו יום אחד.

מה זה צ'וררו מפתיע? רק צ'וררו שלא ציפיתם. בעיקרון חזרנו לשדה התעופה המקומי (בערך 45 דקות מהמקום בו התארחנו) כדי לאסוף את בעלה של לורה, טוד. הוא היה צריך לבוא כמה ימים אחר כך כי הוא כוכב רוק (לא, באמת, זו העבודה שלו בפועל ). ובדרך חזרה משדה התעופה ראינו אירוע קטן למראה במחוז למחוז לצד הדרך. והיו להם צ'ורוס! אז כמובן שהגענו.

ספוילר: הם היו מדהימים, עם טעם תירס בהיר. אני מגרד להכין את עצמי מאז.

צ'ורוס קמח תירס, מכין 15-18 צ'ורוס.
מותאם מ AllRecipes.com

4 כפות חמאה
1 כוס מים
2 כפות סוכר חום
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
3/4 כוס קמח
1/4 כוס קמח תירס
3 ביצים
1 כף קרם (השתמשתי בחצי וחצי)
שמן לדגיג (השתמשתי בקנולה)
קינמון וסוכר לציפוי הצ'ורוס אחרי שהם מטוגנים

בסיר קטן, שלבו את החמאה, המים והסוכר החום. ממיסים על אש בינונית/גבוהה, תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר. רגע לפני שהתערובת מתחילה לרתיחה, הפכו את האש למטה לנמוך והוסיפו פנימה את תמצית הוניל, המלח, הקמח וקמח התירס. מערבבים עד שמתחיל להיווצר משחה עבה. מוציאים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מערבבת בין לבין. ואז מערבבים פנימה את השמנת. אם התערובת שלך מרגישה עבה מדי (לא יהיה קל לצנופף מהתיק), אתה יכול להוסיף עוד כף קרם. הייתי צריך רק אחד כזה, אבל אתה יכול להוסיף עוד במידת הצורך. מניחים את הבצק בשקית צנרת מצוידת בקצה הכוכב. השתמשתי בטיפ וילטון

מחממים 2-3 סנטימטרים של שמן בסיר גדול עד 350 מעלות צלזיוס. צירו את הצ'ורוס לשמן החם, תוך שימוש במספריים למטבח כדי לחתוך את הבלילה כשתסיים צנרת. מבשלים מכל צד למשך 30-45 שניות. הסר לצלחת מרופדת במגבות נייר להסרת עודפי שמן.

עבור תערובת סוכר הקינמון, אני אמשיך לרמה איתך כאן, לא מדדתי כמה השתמשתי. (להתנשף!) פשוט מילאתי ​​מחבת כיכר עם 1/2 של סוכר בערך, פיזרתי כמות נדיבה של קינמון, והעניקתי לו ערבוב טוב. ואז טבלתי את הצ'ורוס החם עדיין שלי בתערובת כדי לצבוע אותם.

אני מצטער על כך שלא יש לי מדידות מדויקות כאן, אבל בכנות אתה באמת לא צריך אותן. זה רק כדי לצבוע את הצ'ורוס. אז אם לא תעשה מספיק, אתה תמיד יכול להוסיף עוד ל- PAN במידת הצורך. אם אתה מכין יותר מדי, שמור אותו והשתמש בו במשהו שלא אכפת לך על מעט סוכר קינמון (אולי קפה?).

עברנו את אלה סביב המשרד והם היו להיט גדול! יש להם מרקם עדין, גרגירי/תירס בגלל תוספת של קמח התירס. אתה תאהב את זה. נסה את זה. תיהנו! XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות שנערכו עם פעולות בלגן יפות .

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

• ▢ 4 כפות חֶמאָה
• ▢ 1 גָבִיעַ מַיִם
• ▢ 2 כפות סוכר חום
• ▢ 1 כַּפִּית תמצית וניל
• ▢ ¼ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ ¾ גָבִיעַ קֶמַח
• ▢ ¼ גָבִיעַ קמח תירס
• ▢ 3 ביצים
• ▢ 1 כַּף קרֶם (השתמשתי בחצי וחצי)
• ▢ שמן לטגן (השתמשתי בקנולה)
• ▢ קינמון וסוכר לציפוי הצ'ורוס אחרי שהם מטוגנים

הוראות

• בסיר קטן, שלבו את החמאה, המים והסוכר החום. ממיסים על אש בינונית/גבוהה, תוך ערבוב כדי להמיס את הסוכר. רגע לפני שהתערובת מתחילה לרתיחה, הפכו את האש למטה לנמוך והוסיפו פנימה את תמצית הוניל, המלח, הקמח וקמח התירס. מערבבים עד שמתחיל להיווצר משחה עבה. מוציאים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
• מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, מערבבת בין לבין. ואז מערבבים פנימה את השמנת. אם התערובת שלך מרגישה עבה מדי (לא יהיה קל לצנופף מהתיק), אתה יכול להוסיף עוד כף קרם. הייתי צריך רק אחד כזה, אבל אתה יכול להוסיף עוד במידת הצורך. מניחים את הבצק בשקית צנרת מצוידת בקצה הכוכב. השתמשתי בטיפ וילטון
• מחממים 2-3 סנטימטרים של שמן בסיר גדול עד 350 מעלות צלזיוס. צירו את הצ'ורוס לשמן החם, תוך שימוש במספריים למטבח כדי לחתוך את הבלילה כשתסיים צנרת. מבשלים מכל צד למשך 30-45 שניות. הסר לצלחת מרופדת במגבות נייר להסרת עודפי שמן.
• לתערובת סוכר הקינמון, אני אמשיך לרמה איתך כאן, לא מדדתי כמה השתמשתי. (להתנשף!) פשוט מילאתי ​​מחבת כיכר עם 1/2 'של סוכר בערך, פיזרתי כמות נדיבה של קינמון, ונתרת לו ערבוב טוב. ואז טבלתי את הצ'ורוס החם עדיין שלי בתערובת כדי לצבוע אותם.
• אני מצטער על שלא יש לי מדידות מדויקות כאן, אבל בכנות אתה באמת לא צריך אותן. זה רק כדי לצבוע את הצ'ורוס. אז אם אתה לא עושה מספיק, אתה תמיד יכול להוסיף עוד ל- PAN במידת הצורך. אם אתה מכין יותר מדי, שמור אותו והשתמש בו במשהו שלא אכפת לך על מעט סוכר קינמון (אולי קפה?).

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!