עוגיות טביעת אצבע שוקולד

אה כן, אנחנו מערבבים שניים מהפינוקים האהובים עלי להכנת העוגיות האלה: יין אדום ושוקולד. מממ. העוגיות הללו מעט לעוסות עם בריכה קטנה של ריבה מתוקה ומתובלת במרכז כל אחת מהן.

:

ההשראה לאלה מגיעה מהספר של מינדי סגל וקייט לאהי, אהבת עוגיות ו הם חולקים מתכון לריבת תות כבש (בשילוב עם עוגיית טביעות אצבע PB) שלא הצלחתי לעשות זאת, אבל זה גבוה ברשימה שלי.

עוגיות טביעת אצבע שוקולד עם ריבת פטל יין אדום, מכינה 12 עוגיות וכ -2/3 כוס ריבה

לעוגיות:
1/2 כוס חמאה מרוככת
1/3 כוס סוכר
ביצה אחת
1 כפית תמצית וניל
3/4 כוס קמח לכל המטרה
1/4 כוס קקאו
מלטש סוכר לקצוות (אופציונלי)

עבור הריבה:
1/2 כוס יין אדום (משהו נועז שאתה אוהב לשתות)
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
6 עוז. פטל

ראשית, תביא את הריבה על ידי שילוב של היין, הסוכר, תמצית הוניל והפטל בסיר קטן. אם אתה משתמש בפטל קפוא, הפוך אותם תחילה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב עד שהסוכר מתמוסס.

הפטל ככל הנראה יתחילו להתמוטט כאן, אך תוכלו גם להשתמש בקצה של כף ערבוב מעץ כדי לרסק אותם. ואז הגדילו את החום לבינוני כך שהנוזל מתחיל לרתיחה.

שמור על הרתיחה נמוכה ויציבה; אתה לא רוצה שזה ירתח על קצוות הסיר. אפשר לבשל 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ושוב, עד שהתערובת עבה מספיק כדי שהיא תוטף את הכף בקלות. ככל שהריבה מתקררת, היא תתעבה קצת יותר.

בזמן שהריבה מתבשלת, תוכלו להתחיל בעוגיות. בקערת ערבוב גדולה, שמנת יחד את החמאה והסוכר עד שמעורבים היטב.

מוסיפים את תמצית הוניל והביצה ומערבבים עד לשילוב. בקערה נפרדת וקטנה יותר, מקציפים או מנפים יחד את הקמח והקקאו.

מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת החמאה בשתי קבוצות, תוך ערבוב בין לבין, עד שנוצר בצק סמיך. מכסים ומקררים שעתיים או במקפיא למשך 15 דקות.

מחלקים לשנים עשר כדורים קטנים. משטחים את החלק התחתון של צד אחד ובצד השני לחץ על חור עמוק עם האגודל.

אתה לא רוצה ללחוץ על חור לאורך כל הבצק, אבל אל תפחד לעשות אותו עמוק למדי מכיוון שאלו אפילו ייצאו/נופפים מעט כשאתה אפוי ואתה רוצה הרבה מקום לריבה שלך לשבת בו.

אם אתה משתמש בסוכר המלטש, גלגל את הקצוות של כל עוגיה בזה עכשיו.

אופים על תבנית אפייה מכוסה מחצלת אפייה או נייר קלף בחום של 350 מעלות למשך 8-9 דקות. מוציאים למתלה קירור ומניחים להתקרר מספר דקות לפני הוספת הריבה.

אלה כל כך מהנים! מעט יין אדום, מעט שוקולד, הרבה יין שנשאר בבקבוק כדי ליהנות מכוס עדיין - שלמות. אפייה שמחה! XO. אמה