בייגלה קינוח טבול שוקולד

האם אתה מוכן ל -4 ביולי?! (מרים גבוה ביד!) אני אבלה את זה עם הצד של אמי במשפחה שכן יש לנו מפגש משפחתי בסוף השבוע שיימשך לרביעי.

לא עשינו את זה שנים, ואני מאוד נרגש לבלות את החג עם המשפחה. ואני אוהב זיקוקים כמו הגל הבא, אבל כמעט כל חג בשבילי עוסק באוכל. חום!

בפוסט זה אנו עובדים איתו איפה שוקולד ו יש להם קו מהדורה מוגבלת מיוחדת של הבטחות אדומות, לבנות וכחולות שנמצאות ב -4 ביולי - צמוד, נכון? הם מגיעים בחלב ושוקולד מריר (שוקולד מריר זמין רק ב- Target!), והשתמשתי בשניהם בבייגלה הרכים של הקינוח.

אני אוהב את השילוב של שוקולד ומלח ים, ואם גם כן, אני חושב שאתה הולך לאהוב את אלה. בייגלה עצמם ממותקים קלות, אך הקינוח האמיתי מגיע מטבילה או טפטוף אותם בשוקולד! אז אל תדלג על הצעד הזה אלא אם כן אתם מחפשים בייגלה רך מסורתי יותר.

משהו על בייגלה רך מעלה עבורי חזיונות של ירידי מדינה. הם מרגישים שהם נמצאים באותה משפחה כמו עוגת משפך אני מניח. אז זה מרגיש לי קיץ מאוד, אבל כמובן שניתן היה ליהנות מהם בכל פעם.

אם אתה עושה את אלה ל -4 ביולי, קח בחשבון שאם חם במקום שאתה גר (זה לח מאוד מאיפה אני כרגע), תרצה לפקוח עין על השוקולד מכיוון שיש לו נטייה להמיס.

קצת שוקולד מומס על קצות האצבעות הוא חלק מהכיף אם תשאל אותי, אבל אתה לא רוצה שהם יהיו מעבר לנקודה זו. אז פשוט שמור אותם מכוסים וקירור עד שאתה מוכן לשרת, ותהיה לך טוב ללכת.

בייגלה קינוח טבול שוקולד, מכין 20 בייגלה רך קטן יותר

1 1/2 כוסות מים חמים
2 כפיות תמצית וניל
2 1/4 כפיות (חבילה אחת) שמרים יבשים פעילים
1 כוס קמח לחם
3 כוסות קמח לכל המטרה
2 כפות סוכר
1 כפית מלח

לאמבט הסודה:
3-5 כוסות מים
3-5 כפות סודה לשתייה

לתוספות:
2-3 כפות חמאה
חבילה אחת (8.87 גרם) הבטחות שוקולד אדום, לבן וכחול
2-3 כפות מלח ים גס

שלב את המים החמים ותמצית הוניל. מפזרים את השמרים מעל החלק העליון של המים ומאפשרים לזה לשבת ולקצף למשך 5-6 דקות.

בקערה גדולה, שלבו את קמח הלחם, הקמח לכל המטרה, סוכר ומלח. שופכים את מי השמרים לקערה. מערבבים עד לשילוב. הופכים על משטח מקומח ולוש למשך 5-6 דקות.

הקמח הזה הוא ככל הנראה על בסיס מים יותר ממה שאתה יכול להיות רגיל אליו (אם אתה אופים לחם לעתים קרובות), אז אל תהסס באמת לקמח את הידיים שלך או את פני השטח בזמן שאתה עובד. לאחר הלישה, מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים ומאפשרים לעלות למשך שעה (או עד שהוכפלו בגודל).

מלאו סיר גדול עם 3-5 כוסות מים ו -3-5 כפות סודה לשתייה. כמה מים/סודה לשתייה אתה צריך רק תלוי בסיר הגודל שאתה משתמש בו. אתה רוצה מספיק כדי שבצק בייגלה יוכל לצוף ולהסתובב מעט, אז השתמש במה שאתה צריך.

מערבבים להתמוסס. מחממים את המים לרתיחה. בזמן שהמים מתחממים, על משטח מקומח, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים (כל אחד צריך להיות 2-2 1/4 גרם.) ואז להתגלגל לחבלים ארוכים ומעצבים כמו בייגלה.

הניחו כל בייגלה במים הרותחים למשך 30 שניות, והפכו באמצע הבישול. השתמש בכף מחוררת כדי להוציא אותם מהמים, תוך מתנקזים כמה שיותר מים. מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר קלף. אפשר לנוח 15 דקות.

מברישים את צמרות הבייגלה עם 2 כפות חמאה מומסת ומפזרים על מעט מלח ים. נוסיף עוד מלח לאחר טבילה בשוקולד, כך שלא תצטרך להשתגע עם המלח כאן.

אופים בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס למשך 18-20 דקות. בייגלה צריך להיראות חום זהוב אך עדיין מרגישים מעט קפיצי למגע.

אפשר לגלגלה להתקרר בזמן שאתה מכין את השוקולד. אתה יכול להמיס את השוקולד במיקרוגל או בדוד כפול. השתמשתי במיקרוגל שלי.

פירקתי את השוקולד (קראתי כמה מהודעות ההבטחה בפנים - חלקן נושאים גם 4 ביולי!) ומשולבים ברתיחה בטוחה במיקרוגל עם כף חמאה.

נמסתי על גבוה למשך 30 שניות, תוך ערבוב בין לבין עד שנמסתי במלואה (כדקה).

אז אתה יכול לטבול או לטפטף את השוקולד ולפזרים עוד קצת מלח ים. חזור על התהליך המומס בשוקולד אם אתה מתכנן להשתמש בשני סוגים של שוקולד כמו שעשיתי. אפשר לשוקולד להגדיר (מתקשים) לפני ההגשה. דרך קלה להאיץ את התהליך הזה היא להקפיץ אותם במקרר.

אלה כל כך מהנים וטעימים! לעיסה, שוקולד ומלוח. יאם! אתה צריך לעשות את אלה לחגיגה בקרוב. XO. אמה