כרובית אפויה גבינה

מנה כרובית זו גבינה בצורה הטובה ביותר! חשבו שתפוחי אדמה או מקרונים וגבינה אפויים - מנה זו כוללת אלמנטים משני אלה. אני חושב שזה יעשה ארוחת ערב סופר מנחמת בשילוב עם סלט צדדי קטן. (אני יודע שזה ירקות מתחת לכל הגבינה ההיא, אבל גם כמה ירקות טריים תמיד טובים!) או שזו יכולה להיות מנה מצוינת או תבשיל קטן לחלוק, תלוי איך אתה רוצה להגיש אותה.

לפני שנים מצאתי קבוצה של ארבע מהמנות הסגלגלות הקטנות האלה בחנות חסכונית. ניקיתי אותם ביסודיות ואהבתי לאפות בהם מאז! אתה יכול גם לבחור לאפות את המתכון הזה בתבנית אפייה מרובעת (8 'x 8'), או 5-6 Ramekins. לכן, אם אין לך את אותן המנות בדיוק כמוני, יש לך אפשרויות. לא להיבהל!

כרובית אפויה גבינה, מגישה 2-3 כארוחה.

2-2 1/2 כוסות כרובית קצוצה
4 כפות חמאה
1/4 כוס קמח כל המטרה
2-3 שיני שום, טחון
קמצוץ גדול של קאיין
3/4 כוס ציר ירקות
3/4 עד 1 כוס חלב מלא
2 1/2 כוסות גבינה מגורדת (השתמשתי בתערובת של צ'דר וקולבי ג'ק)
1/4 כוס פירורי לחם (השתמשתי בלחם פומפרניקל)
כפית פטרוזיליה קצוצה
פלפל מלח לעונה

התחל על ידי הרתחת 4-5 כוסות מים בסיר גדול. פחם את הכרובית הקצוצה למשך 2 דקות ואז מסננים מהמים החמים. פט יבש. אם אתה אוהב את הכרובית שלך בצד הרך יותר, אתה יכול להתנשא עוד דקה או שתיים. אך שימו לב, אנו גם נאפות אותו ברוטב הגבינה כ 20 דקות. אז אל תסתבך יותר מדי זמן או שתסתיים עם פט.

בסיר בינוני ממיסים את החמאה עם השום הטחון על אש בינונית. להקציף פנימה את הקמח והקטן הגדול של קאיין. זה יוצר משחה (המכונה לעתים קרובות רוקס). מוסיפים לאט לאט את ציר הירקות תוך כדי המשך להקציף כדי ליצור משחה דקה יותר. ואז שפכו פנימה את כל החלב בזרם יציב איטי כשאתם מקציפים כך שהעזה משתלבת היטב עם החלב. כעת מוסיפים פנימה 2 כוסות מהגבינה ומערבבים עד להמסה.

עבור פירורי הלחם קרעתי שתי חתיכות לחם פומפרניקל ושילבתי את זה עם הפטרוזיליה הקצוצה על תבנית. טוסט בתנור בטמפרטורה של 350 מעלות למשך 5-6 דקות. ואז השתמש בבלנדר או במעבד מזון כדי לקצוץ דק לפירורי לחם. אם אין לך (או לא אוהב) לחם פומפרניקל, אתה יכול להשתמש בחיטה או בכל לחם כפרי עם מרקם/טעם כלשהו. אני לא ממליץ על לחם לבן. זה פשוט סוג של תפל לזה.

שלב את רוטב הכרובית והגבינה והפיץ בין מנות האפייה שלך (או שפוך לתבנית אחת גדולה יותר). מכניסים את הגבינה הגרוסה שנותרה ותערובת פירור הלחם/פטרוזיליה. אופים בחום של 350 מעלות צלזיוס למשך 18-22 דקות עד שהגבינה נראית מבעבעת ועבה. אתה יכול לראות כמה זה ייראה רזה לפני האפייה בתמונה למעלה.

מקשטים עם קצת יותר פטרוזיליה ומגישים בעודם די חמים. אם אתה אוהב כרובית, הקפד לנסות זאת לפני שהחורף נגמר מכיוון שזו מנה כל כך טעימה ומנחמת. תיהנו! XO. אמה

קרדיטים // מחברת: אמה צ'פמן, צילום: אמה צ'פמן וג'אנה הרדי. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.