משקאות ליקר ברנדי ותפוז

הטעמים הפירותיים של הברנדי משתלבים בטוב טעם עם ליקרים בטעם תפוז על בסיס ברנדי, כמו למשלגרנד מרנייה, כמו גם ליקרים כתומים אחרים כמו משולש שניות, קוינטרו וקוראסאו. כל הליקרים הכתומים מכינים משקה מורכב שהוא בחירתם של מומחי משקה רבים.

קוקטיילים ליקרים ברנדי קלאסי ותפוז

משקאות רבים עם ליקווי ברנדי וטעם תפוז נובעים ממשקאות קלאסיים שנוצרו בשנות השלושים; כמה קוקטיילים נותרו באופנה, אחרים נשכחו ואז התחדשו. רבים הם וריאציות של מכונית הצדדית הבצורה, ואחרים הם יצירות חדשות עם רמזים בלבד לעבר, כגון העקרב ואמברוסיה.

• 11 מתכונים למשקאות בלנדר קפואים עם אלכוהול
• מתכוני קוקטייל שמפניה חינם
• מתכונים למשקאות טרופיים

מכונית צד

ה- Sidecar הוא קוקטייל קלאסי הקשור לחיננית ברנדי הקלאסית.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיהארמניאק
• 3/4 אונקיה Cointreau
• 1/2 מיץ לימון

הכנה

1. מלא שייקר קוקטיילים בקרח.
2. יוצקים את החומרים לשייקר הקוקטיילים ומנערים היטב.
3. מסננים את המשקה לכוס קוקטייל צוננת מעוטרת בסוכר.
4. מקשטים בטוויסט תפוז או לימון.

הקלאסי

קוקטייל הברנדי הקלאסי הוא משקה קלאסי עם טעם ייחודי.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיה ברנדי
• 1/2 ליקר מרסקינו
• 1/2 ליקר קוראסאו כתום
• מיץ לימון 1 גרם
• מקף אנגוסטורה מריר

הכנה

1. משפשפים את השפה של כוס קוקטייל צוננת עם טריז לימון ושוליים עם סוכר.
2. ממלאים שייקר קוקטייל מלא חצי בקרח.
3. יוצקים את המרכיבים לשייקר הקוקטיילים ומנערים למשך 15 שניות.
4. מסננים את הקוקטייל ומוסיפים ביטר אנגוסטורה.
5. מקשטים בטוויסט לימון ודובדבן מרסקינו.

קוקטייל שגרירות

קוקטייל השגרירות הוא עוד קלאסיקה אמריקאית שמקורה בשנות השלושים.

רכיבים

• ברנדי 3/4 אונקיה
• 3/4 גרם רום כהה
• 3/4 אונקיה Cointreau
• מיץ ליים 1/2 גרם
• מקף אנגוסטורה מריר

הכנה

1. מלא שייקר קוקטיילים בקרח.
2. יוצקים את החומרים לשייקר הקוקטיילים ומנערים היטב.
3. מסננים את המשקה לכוס קוקטייל צוננת ומוסיפים ביטר אנגוסטורה.
4. מקשטים בעלי נענע טריים וטוויסט ליים.

קוקטייל דוביל

קוקטייל דוביל הוא קלאסיקה בניו אורלינס משנות השלושים.

רכיבים

• ברנדי 3/4 אונקיה
• 3/4 גרם תפוח עץ או קלבדוס
• 3/4 אונקיה משולשת שניות
• מיץ לימון 3/4 גרם

הכנה

1. ממלאים שייקר קוקטייל מלא חצי בקרח.
2. יוצקים את החומרים לשייקר הקוקטיילים ומנערים היטב.
3. מסננים את המשקה לכוס קוקטייל צוננת.
4. מקשטים בעלי נענע טריים.

בין הסדינים

קלאסיקה נוספת, בין הסדינים, הופיעה לראשונה בפריס במהלך שנות השלושים והיא וריאציה של ה- Sidecar.

רכיבים

• ברנדי 3/4 אונקיה, לפי בחירה
• ג'ין 3/4 גרם או רום לבן
• 3/4 אונקיה משולשת שניות או Cointreau
• מיץ לימון או לימון 3/4 גרם

הכנה

1. משפשפים את השפה של כוס קוקטייל צוננת עם טריז לימון ושוליים עם סוכר.
2. מלא שייקר קוקטיילים בקרח.
3. יוצקים את המרכיבים לשייקר הקוקטיילים ומנערים למשך 15 שניות.
4. מסננים לכוס מקוררת ומקשטים בטוויסט לימון. לקבלת טוויסט, מקשטים בפירות יער טריים.

אמברוסיה

במיתולוגיה הרומית התכוון אמברוסיה לצוף האלים. אמברוסיה קשורה למשפחת קוקטיילים שמפניה עכשוויים שהפכו פופולריים יחד עם תערובות מבוססות יין ברנדי, כגוןמְדַמֵם.

רכיבים

• 1 1/2 אונקיה ברנדי
• 1/2 גרם אפלג'ק
• 1/2 גרם משולש שניות או Cointreau
• מיץ לימון 3/4 גרם
• 4 אונקיותיין מבעבע, מקורר

הכנה

1. משפשפים את שולי כוס הכדור עם טריז לימון; שפה את הכוס בסוכר.
2. שלב את כל המרכיבים, למעט שמפניה, לשייקר קוקטייל. לנער קוקטייל למשך 10 שניות.
3. יוצקים משקה לכוס כדור גבוהה צוננת מלאה בקוביות קרח. מעליו שמפניה צוננת, תוך ערבוב עדין.
4. מקשטים בפירות טריים ודובדבני מרסקינו, לפי הצורך.

עַקרָב

העקרב הוא משקה רום עכשווי עם ברנדי וליקר תפוזים עם גמישות לקראת הגשה משוכללת.

רכיבים

• ברנדי 3/4 אונקיות לבחירתך
• 3/4 גרם רום כהה
• רום קל 3/4 אונקיה
• 1/4 גרם משולש שניות
• 1 1/2 גרם מיץ תפוזים
• 1 ליים או חצי לימון, מיץ
• 2 מקפים ביטר אנגוסטורה, אופציונלי

הכנה

1. משפשפים את שולי כוס הכדור עם טריז לימון; שפה את הכוס בסוכר.
2. מיצו את הליים או הלימון לשייקר קוקטיילים במילוי קוביות קרח.
3. מוסיפים את המרכיבים לשייקר ומנערים למשך 10 שניות.
4. מסננים לכוס כדור גבוהה מקוררת במילוי קרח כתוש.
5. מקשטים בפיתולי הדרים, פירות, ענפי נענע ופרחי נייר ושמשיות.

משקאות קלאסיים עם ברנדי וליקר תפוז

שניים מהמשקאות המוקדמים ביותר שהוכנו עם ליקרים ברנדי וטעם תפוז היו ברנדי דייזי, שראשיתה במאה ה -18 וה- Sidecar. ההערכה היא שמכונית הצדדית מקורו בשנות השלושים של המאה העשרים, והיא דמתה במקור להרדי דייזי מבחינות רבות.

ההבדלים העיקריים בקוקטיילים קלאסיים עם ברנדי וליקר כתום התגלו לעיתים קרובות בבחירת הברנדי והליקר. משקאות קלאסיים רבים היו מעורבים בברנדי ענבים, כמו קוניאק או ארמניאק. קוקטיילים אחרים של ברנדי השתמשו בבסיס ברנדי פירותי יותר, כמו Applejack או Calvados. הבחירה בליקר התפוז התבססה גם על העדפה ואיכות. המותגים הפופולריים ביותר של ליקרים כתומים היו Cointreau, Grand Marnier, triple sec ו- curacao. כאשר נוצרים מותגים חדשים, הבחירה הסופית מסתכמת בהעדפה.

ההבדלים בין ליקרים כתומים

יש כמה ליקרים כתומים שתוכלו לנסות בקוקטיילים שלכם. אם אתה תוהה באיזה שימוש, הבנת ההבדלים עשויה לעזור.

טריפל שניות

מקור הליקר הכתום הזה בצרפת ותמצאו הרבה מותגים שונים. זה מונח כללי כמו וודקה או רום; יצרני טריפל שניות כוללים את Cointreau ו- Combier. בדרך כלל, משולש שניות נעשה עם רוח ניטרלית כגון קנה סוכר, יין או דגנים. אין לו צבע. משולש שניות נע בין 15 ל -40 אחוז אלכוהול לפי נפח (30 עד 80 הוכחה).

קוראסאו

קוראסאו יכולה לשמש כמונח כללי ליקר תפוזים, אך זהו גם שם מותג. זה עשוי בדרך כלל מרום או משקאות חריפים, ואולי יתווסף לו צבע. מקורו באי קוראסאו שבדרום אמריקה והוכן עם תפוזים מרים מהאזור. קוראסאו נע בין 15 ל -40 אחוזי אלכוהול בנפח (30 עד 80 הוכחות).

Cointreau

Cointreau הוא מותג של משולש שניות. הוא עשוי משקה סלק והוא 40 אחוז אלכוהול בנפח (הוכחה 80).

גרנד מרנייה

Grand Marnier הוא ליקר צרפתי, בעל 80 הוכחות, על בסיס קוניאק בטעם תפוז המכיל גם תמצית כתומה מרה וסוכר.

נהנה מקוקטיילים של ליקווי ברנדי ותפוז

לקבלת המשקה המשובח ביותר עם לונדי ברנדי ותפוז, בחרו תמיד משקאות חריפים באיכות גבוהה והתנסו באמנות המיקסולוגיה של קוקטיילים. בגלל טעמי התפוזים בברנדי, הוא משתלב יפה עם ליקרים כתומים להכנת קוקטיילים טעימים.