פסטה של דלעת קשת עם חמאת מרווה

פסטה תוצרת בית היא ככל הנראה ברצינות אחד הדברים האהובים עלי בכל הזמנים. עם זאת, זה בהחלט לא משהו שאני עושה כל שבוע כי אין לי את הזמן. אבל אני חושב שזה הופך את זה למיוחד עוד יותר מכיוון שאני בטוח שאם אכלתי פסטה טרייה כל יום, לא הייתי מעריך את זה יותר. הייתי סנוב פסטה.

זה יעשה חולצת טריקו נהדרת נכון? 'סנוב פסטה' אה כן, הייתי לובש את זה.

אני עומד לשתף אתכם במתכון פסטה דלעת קל (ובכן, קל לפסטה ביתית) שאני אוהב להגיש עם מעט חמאת מרווה ופרמזן. אם אתה מגיש את זה בסגנון משפחתי, כמו שעשיתי כאן, זה יכול להכין מנה ראשונה נהדרת או אפילו תבשיל לארוחת ערב. מוחם של אנשים יפוצץ כשתגיד להם שעשית את הפסטה בעצמך.

אז אם אתה רוצה לפוצץ את דעתם של אנשים, אז המשך לקרוא, ידידי. אם אתה כמו 'אין מצב, אני מגניב פשוט מגיש כיסים חמים'. ואז ... טוב ... למה אתה קורא את הפוסט בבלוג הזה? כלומר, אני מניח שאני מניח כי אני מניח, אבל אנחנו באמת מגיעים משני מקומות שונים בזה.

בואו נעשה פסטה.

פסטה של דלעת קשת עם חמאת מרווה

לפסטה:
2 כוסות קמח
1 ביצה 1 חלמון ביצה
1/3 כוס מחית דלעת (משומר)
1 כפית שמן זית
1/4 עד 1/3 כוס מים

בקערה שילבו את הקמח, הביצים, הדלעת ושמן הזית. מערבבים לשילוב. ואז התחל לשלב את המים, 1 כף בכל פעם. אתה רוצה להוסיף מספיק מים כדי ליצור בצק שתוכל ללוש. אבל זה לא צריך להיות רטוב מדי, אז הוסף את המים לאט כדי שלא תוסיף יותר מדי בבת אחת.

ללוש את הבצק למשך דקה, ואז מכניסים לקערת ערבוב ומכסים בניילון נצמד. אפשר לו לנוח 20 דקות.

מחלקים את הבצק ברביעית ומגלגלים לסדין דק. אתה יכול לעשות זאת ביד, אבל יש לי קובץ מצורף של יצרנית פסטה למטבח אז זה מה שאני תמיד משתמש בו. בעיקרון אתה מאכיל לאט את הבצק אל הגלילים ומגדיל את הגודל (כמה הדק הבצק מתגלה) עד 5. אם אתה מגלגל אותו ביד, פשוט קבל אותו דק ככל שתוכל בלי לקרוע את הבצק.

ואז חתוך למלבנים קטנים ולתת להם קמצוץ באמצע כדי ליצור קשרי פרפר. מתכון זה יכין כ -12 תריסר קשרי פרפר בודדים, שהם פי ארבעה ממה שאתה רואה בתמונה באותה תמונה ראשונה של הפוסט הזה. הייתי אומר שזה בסביבות 4-5 מנות אם אתה מכין את זה ארוחה. אם אינך משתמש בכל הפסטות הטריות שלך ביום בו עשית אותה, אתה יכול לאחסן אותה במקרר עד יומיים. פשוט דאג לא לאחסן אותו צפוף מדי מכיוון שהוא יכול להיצמד. כדי לעזור זאת, תנו להם להתייבש על הדלפק למשך 30-40 דקות לפני שאחסנו אותם. אני בעל הלך הרוח שאם אני הולך להכין פסטה, אני רוצה לעשות מספיק כדי לפחות לאכול אותו פעמיים (יומיים ברציפות). זה אולי נשמע לך מוזר, אבל זה קצת עבודה, אז למה לא לעשות בלגן יום אחד אבל לקצור את היתרונות לשניים?

מעולם לא ניסיתי להקפיא פסטה טרייה, אז אני לא יודע כמה טוב זה עובד. אם מישהו עשה את זה ורוצה לשתף טיפים, אנא עשה זאת!

כדי לבשל את הפסטה, פשוט הוסיפו לסיר גדול של מים רותחים, מים מומלחים ומבשלים 5-6 דקות. פסטה טרייה תבשל קצת יותר מהר מפסטה שנקנה/יבש בחנות. לאחר מבושל, מסננים ואז זורקים חמאת מרווה, או כל רוטב שאתה מגיש את זה.

הגשתי בערך 1/2 מהסכום הכולל שהמתכון הזה עושה. הכנתי חמאת מרווה על ידי בישול 4 1/2 כפות חמאה עם 5 עלי מרווה על אש בינונית גבוהה רק עד שהעלים החלו להשחים. ואז הסרתי את העלים המבושלים וטפטפתי את החמאה החמה מעל הפסטה המבושלת. מכניסים למלח, פלפל וגבינת פרמזן. מקשטים עם עוד כמה עלי מרווה אם יש לך אותם (הם כל כך יפים!). תודה שנתת לי לשתף! XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן. תמונות בעריכת פעולות בלגן יפהפיות.