חומוס אפונה שחור

האם שמעת פעם על אכילת אפונה שחורה לעיניים לשנה החדשה? זו מסורת גדולה במשפחתו של טריי. הוא עדיין ניגש לבית הוריו ביום השנה האזרחית החדשה לאכול קערה קטנה, ומשאיר אחריו רק אפונה/שעועית אחת למזל. אכילת אפונה שחורה עיניים ביום השנה האזרחית החדשה אמורה להביא לשגשוג בשנה החדשה (השעועית היא סמל לשגשוג, מכיוון שהם מתנפחים כשהם מבשלים). אנשים רבים בוחרים גם לאכול את האפונה השחורה שלהם עם ירקות קולארד, או סוג כלשהו של ירקות, כסמל של ... ובכן, כסף נייר. זה סוג של דבר מצחיק כשאתה חושב על זה. אני יודע שמשפחתו של טריי עושה את זה יותר להתכנסות ולחלוק ארוחה מאשר לאחל לשגשוג, אבל שניהם יהיו נחמדים, לא? במשפחתי נחשפנו למסורת של אכילת אפונה שחורה עיניים ביום השנה האזרחית החדשה, אבל זה לא היה משהו שעשינו כל שנה. אמא שלי באמת לא אוהבת את הטעם של אפונה שחורה. אם מעולם לא ניסית אותם הייתי פשוט מתאר אותם כמו ארציים. רוב האנשים מבשלים אותם עם חזיר כדי להוסיף טעם, אבל רציתי למצוא דרך להימנע מהחזיר, אבל להוסיף קצת טעם ואולי משהו ירוק למשוואה. החלטתי להכין חומוס אפונה שחור עיניים. אם אתה חושב להצטרף למסורת האפונה השחורה Eyed השנה אבל רוצה לנסות משהו קצת פחות מהמסורתי, אני ממליץ מאוד לתת לזה טעם. חומוס אפונה שחורה, מגיש 2-3

8 עוז. אפונה שחורה עיניים
8 עוז. חומוס (נקרא לפעמים שעועית גרבנזו)
4 שיני שום
1 כף עירית קצוצה
1 כף כוסברה קצוצה
1 כף טחינה
1 כף מיץ לימון
1 כפית מלח
1/2 כוס שמן זית

לא יכולתי למצוא שום אפונה משומר או מבושל מראש עיניים שחורות אז בישלתי תחילה חבורה של שעועית יבשה (פשוט עקוב אחר כיווני החבילה). אני אוהב איך הם נראים! אפונה שחורה עיניים חייבות להיות השעועית היפה ביותר בסביבה. ברגע שיש לך את כל המרכיבים שלך שהוכנו למקם את שמונת המרכיבים הראשונים המפורטים לעיל במעבד מזון. דופק עד לשילוב היטב. ואז, בזמן שהמעבד פועל, שופך לאט את שמן הזית דרך הזרבובית העליונה. טועמים ואם צורך להוסיף עוד מלח או פלפל.

למעלה עם כמה אפונה שחורה נוספת. תוהה מדוע בחרתי לקשט את החומוס הירוק שלי עם כמה אפונה שחורה עיניים? בדרך זו תוכלו לאכול את כל מנת האפונה השחורה שבחרתם, אך השארו רק שעועית אחת שנשארה בקערה. זה דבר של ראש השנה. להיכנס לזה! שנה טובה לך! XO. אמה

נקודות זכות // מחברת וצילום: אמה צ'פמן