פירוגיות של צ'דר בייקון

יתכן שראית את הכותרת של פוסט זה וחשבת שהוא מכיל שגיאת כתיב. פינוק פולני מלא תפוחי אדמה מענג יכול למעשה להיות מאוית שלל דרכים שונות (כמו פרוגי, פיירוגיה, פרוגיה, פיירגי, פירוגי, פירוגי או פירוגי ) אבל האם לא היה זה שייקספיר שאמר, מה בשם? פירוגי של כל איות אחר יהיה טעים לחלוטין. אני די בטוח שזה מה שהוא אמר.

אני במקור מפיטסבורג, פנסילווניה וזה אומר שפירוגיות נמצאות ב- DNA שלי. קראתי פעם שהאזרחים הטובים של 'בורג' אוכלים פי 11 יותר פיירוגיות מכל עיר אחרת, ואני מאמין בזה. יש לנו אפילו מירוצי פיירוגי במשחקי הפיראטים בפיטסבורג, ורק לאחר שגדלתי הבנתי שלא כל פארק בייסבול הציג כופתאות מירוצים בין סיבובים.

אני ממש כל כך אוהבת את האוכל הזה שטוד השיג את המתכון של אמא שלי והיה לי שף אישי לשחזר אותם בשבילנו בלילה שהוא הציע לי. שמע, אנשים, זה לא נהיה יותר רומנטי מאשר פירוגיות. מכיוון שאמא שלי, שילה, הופכת את הפירוגיות הטובות ביותר בגלקסיה, חשבתי שזה יהיה רעיון נהדר שתשתף איתך את הסודות שלה בזמן שההורים שלי ביקרו בי לאחרונה. היא מכינה את המתכון הזה מאז שאמא שלה לימדה לה את זה, כך שזה מרגיש די מיוחד בכל פעם שאני עושה את זה גם לאנשים שאני אוהבת.

פירוגי בייקון צ'דר, הופכת תריסר אחד.

לבצק:
1 1/2 כוסות (כוסות מעוגלות) של קמח
ביצה אחת
1/8 כפית מלח
1/3 כוס מים

למילוי:
3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני
2 כפות חמאה
1/2 פאונד מגורר סופר -חריף גבינת צ'דר (אני אוהב את הצ'דר החריף של הופמן הכי טוב)
מלח ופלפל לפי הטעם

לקישוט:
בייקון מתפורר
שמנת חמוצה
עירית קצוצה או בצל ירוק

לבצק, מערבבים את הקמח, הביצה והמלח בקערה גדולה. הוסף 1/3 כוס מים ומערבב את החומרים יחד באמצעות כף (אתה יכול לעבור לשימוש בידיים שלך בסוף הערבוב). אתה רוצה שהבצק יהיה מספיק רטוב שהוא לא יבש מדי אבל לא כל כך רטוב שהוא נדבק לידיים שלך. אתה יכול להוסיף כמויות קטנות של מים נוספים לבצק כדי להביא אותו למדיום המאושר הזה אם אתה צריך. מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בנייר שעווה (כדי למנוע ממנו לייבוש), ומכניסים לקערה ומקררים כמה שעות או לילה. ברגע שהבצק מצונן, הפריד את הבצק ל 12 כדורים קטנים בגודל של כדור גולף והניח אותם על מגבת צלחת נקייה.

המילוי יכול להיעשות גם יום קדימה (אם כי זה לא חייב להיות). קלף וקוביה את תפוחי האדמה, ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים (ממש כמו שהיית עושה פירה). ברגע שרכים, מסננים את עודפי המים והחזירו תפוחי אדמה בחזרה לסיר שבישלתם אותם. מוסיפים את החמאה, הגבינה ומעט מלח ופלפל בזמן שתפוחי האדמה עדיין חמים, והשתמשו במסת תפוח אדמה* כדי לערבב אז כולם יחד. בעיקרון אתה מנסה ליצור פירה גבינה ממש למילוי שלך, אז המשך לטעום את תפוחי האדמה שלך, והוסף עוד גבינה במידת הצורך. אתה רוצה שהם יהיו קצת גביניים מדי כך שכאשר הם מכוסים בבצק הטעימה הרגיל הם יהיו בדיוק בסדר. מקררים את המילוי עד שהבצק שלך מצונן כראוי.

*הערה: השתמשנו במעבד מזון כדי לערבב את תפוחי האדמה שלנו מכיוון שהבנתי ברגע האחרון שלא היה לנו מחסן תפוח אדמה ידני בסטודיו. הם בהחלט עדיין טעימו נהדר, אבל הייתי מציע להיצמד למאשר ידני למתכון הזה. אני הכי אוהב את המילוי כשהוא לא חלק לחלוטין ועדיין יש לו קצת מרקם תפוחי אדמה.

משטחים את כדורי הבצק בכף היד שלכם ותנו להם לנוח כמה דקות כדי להתחמם. משטחים אותם שוב קצת יותר גדולים ונותנים להם לנוח שוב. חזור על תהליך זה 1-2 פעמים נוספות עד שאתה מרגיש שהבצק חם וגמיש (אתה יכול לראות בתמונה מעל כמה גדול יותר הוא מקבל בכל פעם שאתה משטח אותם).

אבק משטח נקי ושטוח עם מעט זעיר של ארבעה, והשתמש במערוך כדי לגלגל את הבצק שלך למעגל גדול יותר. לבצק צריך להיות מתיחה נחמדה, אך היזהר שלא להשתמש יותר מדי בקמח או שהבצק לא ייצמד זה לזה כשאתה מנסה לאטום את הפירוגי סגור (תאמין לי, אתה באמת צריך רק א זָעִיר ביט).

מגלגלים את הבצק דק ככל שתוכלו ואז הוסיפו כף ערימה של מילוי תפוח האדמה באמצע מעגל הבצק שלכם. מקפלים את הבצק לשניים מעל המילוי ולחץ את הקצוות זה לזה כדי לאטום את הבצק סגור.

הרתיחו סיר מים מומלחים שהוא מספיק גדול בכדי להחזיק כמה פירוגיות בבת אחת, ולהוסיף 2-4 פרוגיות בכל פעם למים הרותחים. תן להם להקפיץ במים כמה דקות (החלק הזה הוא למעשה מבשל את הבצק) עד שהם צפים על החלק העליון של המים. שלב זה הוא הסיבה שאתה באמת צריך את קצוות הפירוגיות כדי להיות אטומים, או שהם ייפתחו במהלך תהליך הרתיחה הזה. הסר בעזרת כף מחוררת ומניח במסננת לנקז את עודפי המים. לאחר סחוט, העבירו את הפירוגיות לנייר שעווה עד שתוכנו לטגן אותם, אך אל תתנו להם לגעת זה בזה עד שאחרי שהם מטוגנים, או שהבצק באמת ייצמד זה לזה.

מוסיפים כפית חמאה לתבנית על אש בינונית, מוסיפים כמה פרוגיות לתבנית ומתחילים לטגן אותם. ברגע שהבצק הפך חום זהוב יפהפה, הפוך את הפירוגי וחום בצד השני. חזור על התהליך עם כל הפירוגיות שלך, אך השגיח על חום התבנית שלך. אם החמאה שלך נשרפת ברגע שתכניס אותה לתבנית, החום הוא גבוה מדי, ותרצה למחוק את החמאה השרופה ולהפוך את החום שלך לפני שתתחיל שוב. ברגע שכל הפירוגיות שלך מטוגנות, הוסף את הקישוטים שלך ואתה מוכן לשרת!

דמיין את מילוי תפוח האדמה החם והגביני המתערבב בטעם הבצק המטוגן בחמאה והבייקון מתפורר- גימי ! הוספתי הפעם שמנת חמוצה ועירית כדי לראות מה הם הוסיפו לשילוב המדהים שכבר, ואני בהחלט נותן את התוספת החדשה הזו אגודל.

מכיוון שלוקח קצת יותר זמן להכין את המנה הזו מאחרים, אנו בדרך כלל משולשים את המתכון הזה כשאנחנו מצליחים אותו (ולמרות שאנחנו מכינים הרבה, הם לא נמשכים זמן רב!). ברגע שאתה מרתיח את הפירוגיות, אתה יכול גם להקפיא אותם ולהפיר אותם אחר כך ולגן אותם בשלב זה אם תרצה. אמנם יש המון וריאציות שונות של המנה הזו, אך זה תמיד היה האהוב עלי, ואני אוהב לדעת שאני רק הדור האחרון של המשפחה שלי להכין את הפינוק המיוחד הזה. היו לך פירוגיות בעבר? אם לא, תחשוב שתנסה קצת עכשיו? XO. לורה

קבל את מדריך המתכונים החינמי שלנו עם שלנו הכי פופולרי מתכונים בכל הזמנים!

מדריך מתכונים פופולרי בחינם

25 המתכונים המובילים שלנו בכל הזמנים!

• אני מסכים לקבל דואל מאתר זה. *

קבל את המתכון

מרכיבים

לבצק:

• ▢ 1 ½ כוסות כוסות קמח מעוגלות
• ▢ 1 בֵּיצָה
• ▢ ⅛ כַּפִּית מֶלַח
• ▢ ⅓ גָבִיעַ מַיִם

למילוי:

• ▢ 3-4 תפוחי אדמה בגודל בינוני
• ▢ 2 כפות חֶמאָה
• ▢ ½ לִירָה גבינת צ'דר חדה סופר -חדה (אני אוהב את הצ'דר החריף של הופמן הכי טוב)
• ▢ מלח ופלפל לפי הטעם

לקישוט:

• ▢ בייקון מתפורר
• ▢ שמנת חמוצה
• ▢ עירית קצוצה או בצל ירוק

הוראות

• לבצק, מערבבים את הקמח, הביצה והמלח בקערה גדולה. הוסף 1/3 כוס מים ומערבב את החומרים יחד באמצעות כף (אתה יכול לעבור לשימוש בידיים שלך בסוף הערבוב). אתה רוצה שהבצק יהיה מספיק רטוב שהוא לא יבש מדי אבל לא כל כך רטוב שהוא נדבק לידיים שלך. אתה יכול להוסיף כמויות קטנות של מים נוספים לבצק כדי להביא אותו למדיום המאושר הזה אם אתה צריך. מגלגלים את הבצק לכדור, עוטפים בנייר שעווה (כדי למנוע ממנו לייבוש), ומכניסים לקערה ומקררים כמה שעות או לילה. ברגע שהבצק מצונן, הפריד את הבצק ל 12 כדורים קטנים בגודל של כדור גולף והניח אותם על מגבת צלחת נקייה.
• המילוי יכול להיעשות גם יום קדימה (אם כי זה לא חייב להיות). קלף וקוביה את תפוחי האדמה, ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים (ממש כמו שהיית עושה פירה). ברגע שרכים, מסננים את עודפי המים והחזירו תפוחי אדמה בחזרה לסיר שבישלתם אותם. מוסיפים את החמאה, הגבינה ומעט מלח ופלפל בזמן שתפוחי האדמה עדיין חמים, והשתמשו במסת תפוח אדמה* כדי לערבב אז כולם יחד. בעיקרון אתה מנסה ליצור פירה גבינה ממש למילוי שלך, אז המשך לטעום את תפוחי האדמה שלך, והוסף עוד גבינה במידת הצורך. אתה רוצה שהם יהיו קצת גביניים מדי כך שכאשר הם מכוסים בבצק הטעימה הרגיל הם יהיו בדיוק בסדר. מקררים את המילוי עד שהבצק שלך מצונן כראוי.
• *הערה: השתמשנו במעבד מזון כדי לערבב את תפוחי האדמה שלנו מכיוון שהבנתי ברגע האחרון שאין לנו מחסן תפוח אדמה ידני בסטודיו. הם בהחלט עדיין טעימו נהדר, אבל הייתי מציע להיצמד למאשר ידני למתכון הזה. אני הכי אוהב את המילוי כשהוא לא חלק לחלוטין ועדיין יש לו מעט מרקם תפוחי אדמה.
• משטחים את כדורי הבצק בכף היד שלכם ותנו להם לנוח כמה דקות כדי להתחמם. משטחים אותם שוב קצת יותר גדולים ונותנים להם לנוח שוב. חזור על תהליך זה 1-2 פעמים נוספות עד שאתה מרגיש שהבצק חם וגמיש (אתה יכול לראות בתמונה מעל כמה גדול יותר הוא מקבל בכל פעם שאתה משטח אותם).
• אבק משטח נקי ושטוח עם מעט זעיר של ארבעה, והשתמש במערוך כדי לגלגל את הבצק שלך למעגל גדול יותר. לבצק צריך להיות מתיחה נחמדה, אך היזהר שלא להשתמש יותר מדי בקמח או שהבצק לא ייצמד זה לזה כשאתה מנסה לאטום את הפירוגי סגור (תאמין לי, אתה באמת צריך רק קצת).
• מגלגלים את הבצק דק ככל שתוכלו ואז הוסיפו כף ערימה של מילוי תפוח האדמה באמצע מעגל הבצק שלכם. מקפלים את הבצק לשניים מעל המילוי ולחץ את הקצוות זה לזה כדי לאטום את הבצק סגור.
• הרתיחו סיר מים מומלחים שהוא מספיק גדול בכדי להחזיק כמה פירוגיות בבת אחת, ולהוסיף 2-4 פרוגיות בכל פעם למים הרותחים. תן להם להקפיץ במים כמה דקות (החלק הזה הוא למעשה מבשל את הבצק) עד שהם צפים על החלק העליון של המים. שלב זה הוא הסיבה שאתה באמת צריך את קצוות הפירוגיות כדי להיות אטומים, או שהם ייפתחו במהלך תהליך הרתיחה הזה. הסר בעזרת כף מחוררת ומניח במסננת לנקז את עודפי המים. לאחר סחוט, העבר את הפירוגיות לנייר שעווה עד שאתה מוכן לטגן אותם, אך אל תתנו להם לגעת זה בזה עד שהם מטוגנים, או שהבצק באמת ייצמד זה לזה.
• מוסיפים כפית חמאה לתבנית על אש בינונית, מוסיפים כמה פרוגיות לתבנית ומתחילים לטגן אותם. ברגע שהבצק הפך חום זהוב יפהפה, הפוך את הפירוגי וחום בצד השני. חזור על התהליך עם כל הפירוגיות שלך, אך השגיח על חום התבנית שלך. אם החמאה שלך נשרפת ברגע שתכניס אותה לתבנית, האש על גבוה מדי, ותרצה למחוק את החמאה השרופה ולהפוך את החום שלך לפני שתתחיל שוב. ברגע שכל הפירוגיות שלך מטוגנות, הוסף את הקישוטים שלך ואתה מוכן לשרת!

לפני שאתה הולך, השאר ביקורת!

דירוגים הם דרך נהדרת לתמוך בנו; הם מדגימים את הערכתך לעבודה שלנו ועוזרים למשתמשים אחרים למצוא את התוכן הטוב ביותר שלנו!